Soupe de concombre à l'avocat

Soupe

INGREDIENTS

1 concombre

1 avocat,1oignon

4 branches de persil

1 petit bouquet de cerfeuil

5 feuilles de menthe ,1 verre de lait

1 verre de creme fraiche

50g de beurre

sel,poivre


Coupez le concombre en 2 retirez les graines et emincez finement

Dans un bol contenant 1 demi litre d'eau et le concombre émincé, incorporez le lait, salez et poivrez

Mixez longuement l'ensemble

Hachez finement l'oignon, faites le suer dans une casserole avec le beurre

Incorporez la crème de concombre, remuez et portez a ebullition

Ajoutez la gousse d'ail,le persil et la menthe hachée, portez a ebullition

Ajoutez la crème fraiche, parsemez le potage de feuilles de cerfeuil

Servez chaud ou froid

Bon appétit Clin d'œil

recette cuisine soupe

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